为保障深圳“菜篮子”的食品安全，对普通市民而言是个神秘的话题。日前，本报“深入‘走转改’ 喜迎十八大”采访小分队来到全市最大的“菜篮子”

高科技设备提升五倍检测效率

深圳全市80%的蔬菜都是委托专业的第三方检测机构——F.Q.T农产品检测科技中心（以下简称“F.Q.T”）负责对来物流园的蔬菜、水果、干货、冻品等四大种类的近1000个样品进行“农残快筛”。

 F.Q.T的工作，批发市场蔬菜类的交易大多在夜间进行，为加强检测，检测中心也将工作时间分班调整至夜间，通常蔬菜农残检测完成后也接近凌晨1点钟。

    按照一般的检测流程，工作人员会先到市场抽取样品、碎菜，提取缓冲液，制成样品，再拿到全自动生化仪器里进行最后的“农残快筛”。站在目前世界上最快的农药残留检测仪高通量生化检测仪前，记者看到了这样的场景：样品盘里每次可以放下60个品种，只要轻轻按动开关，便开始快速测样，农残快筛检测速度达到400样/时，比传统检测方法的检测率提高了5倍。更为重要的是，所有检测出的疑似阳性样品都将立即暂扣，并将样品送至F.Q.T实验室实行22项农药残留的定量检测。

投巨资建尖端实验室

    记者在实验室内看到，现场配置的一台价值278万元的液相串联质谱仪十分显眼。据悉，通过这个仪器能够检测出兽药残留，包括瘦肉精、激素、抗生素等；实验室还有一台价值70万元的超高效液相色谱仪，主要是检测食品添加剂包括色素、防腐剂、甜味剂等，及苏丹红、三聚氰胺等违法添加物。

     在气相分析室里，这里有一台气相色谱仪和一台价值百万元的气质联用仪，主要是用作农药残留方面的检测。依靠先进的设备，目前F.Q.T已经通过了128项农残的认证，年底可通过258项。此外，还有对于食品中重金属、微生物、转基因等因素检测的专门设备。

人工操作与设备检测相结合

    除了给力的检测设备外，农产品检测还需要很多人工的检测，样品提纯便是其中之一，也是检测质量保证的关键所在。

    据介绍，每天抽检的农药残留的样本送过来之后，便要经过粉碎、提取、浓缩、净化等步骤。记者在现场看到，工作人员正在做蔬菜的样品提纯，首先将菜叶放到相关设备的切刀口进行剪切、加缓冲液后进行振荡萃取。每台振荡提取仪以8000转/分钟的速度进行提纯后，再进行取样针提取等工作。由于提取的有机溶剂基本上都是有毒有害物质，容易快速挥发，工作人员都必须带上活性炭口罩进行过滤。

    F.Q.T是2011年由商务部流通产业促进中心和深圳农产品公司共同联合发起成立的。为保障海吉星物流园的“绿色交易”， F.Q.T成立一年多来共为海吉星物流园检测了5万多个蔬菜样品，每月平均覆盖广东、云南、山东、海南等25个省份，覆盖青瓜、大白菜、小白菜等180种蔬菜，物流园的蔬菜月度检测合格率从运行之初的98.16%已逐步增长到99.83%。